Chez Sproud, l’ingrédient principal de nos boissons est l’isolat de protéine de pois, ce qui nous permet de formuler des produits à haute teneur en protéines sans avoir besoin d’ajouter des glucides ou des sucres. En réalité, certains de nos produits, notamment Sproud Unsweetened et Sproud Barista Zero, ne contiennent ni sucres ni glucides selon la déclaration nutritionnelle, tout en offrant une teneur élevée en protéines.
Les boissons végétales à base de céréales, comme l’avoine, contiennent des glucides, car les céréales sont naturellement riches en amidon. Lors de la production de boissons à base de céréales, des enzymes peuvent être utilisées pour décomposer une partie de cet amidon en sucres plus simples, ce qui contribue à la teneur naturelle en sucres du produit. De même, lors de la digestion dans le corps, les enzymes décomposent les glucides, y compris l’amidon, en monosaccharides, principalement du glucose, qui peut être absorbé et utilisé comme source d’énergie.
En résumé, différents ingrédients d’origine végétale donnent donc des compositions nutritionnelles différentes. Certains consommateurs préfèrent des options plus riches en protéines comme Sproud, tandis que d’autres choisissent des boissons à base de céréales selon leurs préférences gustatives ou l’utilisation du produit, par exemple dans le café, la cuisine ou les smoothies.